Herkese merhaba patlıcanlı tepsi kebabı yapılışını urfa yöresi baharatlarla sizlere anlatacağım. Öncelikle malzemelere geçelim. Ve sonra yapılışı çok kolay bu tepsi kebabı hakkında sizlere DETAYLI bilgi verelim.
MALZEMELER :
-1 kilo patlıcan
-250 gram kıyma
-1 baş soğan
-1 çorba kaşığı salça
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-maydanoz
-tuz
-karabiber
-su
Ve daha iyi bir lezzet versin diye ete Urfa isotu koyuyorum. Acı olmasını istiyorsam daha fazla isot koyuyorum.
YAPILIŞI :
Yapılışına geçmeden önce Ben tüm ürünlerimi Urfa’dan alıyorum. Urfa baharatı olsun yöresel ürünleri olsun çok lezzetli ürünlere sahip, Özellikle yemeklerimde isot kullanılır ve Patlıcanlar “alacalı” şekilde soyulur.
• 1 parmak kalınlığında dilimlenir. Tuzlanıp 10 dakika kadar bekletilir. Sonra yıkanır.
• Tencereye kıyma konur. Rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber konur.
• Yoğrulur. Küçük parçalar koparılıp “köfte” yapılır.
• 1 dilim patlıcan, 1 dilim köfte olmak üzere tepsiye dizilir.
• Üzerine biraz yağ ile sulandırılmış salça gezdirilir.
• 1 çay bardağı su dökülür. Orta hararetli fırında 40 dakika kadar pişirilir.
Çok güzel bir yemek tarihidir. Sürekli evde yapıyorum. Misafirlerim geldiğinde veya çocuklar için, Bazen ete domates, biber doğruyorum. Baharat katıyorum. Çok lezzetli oluyor. Ürünleri Urfa Yöresinden alıyorum.
